Ngoài việc dùng làm món tráng miệng giúp cho đường ruột dễ dàng tiêu hóa, đu đủ còn được các đầu bếp chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng.

Nguyên liệu: 200 g đu đủ bào sợi, 50 g cà rốt bào sợi, một trái dưa chuột, 100 g thịt bò khô, 100 g tôm đất, một muỗng canh tóp mỡ, ớt, tỏi, đậu phộng, mè trắng, rau húng quế, rau ngò, xắt nhỏ, nước mắm, đường, nước cốt chanh.

Cách làm:

- Dưa leo ngâm, rửa sạch, bỏ hạt, xắt sợi. Tôm đất hấp chín, lột vỏ, bỏ đầu, lạng đôi. Thịt ba rọi làm sạch, luộc chín, để nguội, xắt sợi. Đậu phộng, mè trắng rang chín, giã dập. Ớt, tỏi bằm nhỏ.

- Cho đu đủ bào, cà rốt, dưa leo, tôm vào tô, trộn đều lên. Hòa tan đường với nước mắm, nêm nước cốt chanh, ớt, tỏi rồi rưới lên tô đu đủ, trộn đều lên, rắc tóp mỡ, bày ra đĩa, rắc hành phi, mè, đậu phộng, rau thơm và thưởng thức.