- 3 con mực ống lớn
- 150g thịt xay
- 4 tai nấm mèo
- 2 lọn bún tàu
- ½ muỗng café tỏi băm

- 1 muỗng café hành tím băm
- 1 quả cà chua
- 2 muỗng sốt cà
- muối, tiêu, đường, dầu ăn, nước tương, hành lá

Mực làm ruột, lột bỏ da, để ráo; cà chua bỏ ruột, cắt nhỏ, xay nhuyễn
Ngâm bún tàu, cắt khúc; ngâm nấm mèo, bỏ chân, cắt sợi nhuyễn
Trộn đều thịt xay với bún tàu, nấm mèo, hành tím, tỏi và gia vị
Nhồi nhân vào mực rồi dùng que tăm xiên qua miệng mực. Chiên sơ mực cho săn lại, lấy que tăm ra
Phi tỏi, xào cà xay chung với sốt cà, thêm nước dùng, nêm gia vị. Cho mực vào, đun thêm khoảng 5p trên lửa vừa.
Trang trí với hành lá chẻ sợi. Dùng với cơm trắng và nước tương